mamatoshi: (Default)



  Картинка не моя;))) но похоже.
Девушки-подруженьки.
 Так мне захотелось сегодня испечь пирог.
Просто сил не было. Правда хотела я спечь сладкий, вчера и слив прикупила.  Но вот нашла на просторах инета ( http://kuking.net/4_3769.htm)   рецепт и сварганила пирог с капустой. Правда я в отличии от автора таки протушила капусту в молоке и добавила в начинку пару варённых яиц. Пирог вышел просто сказочно хорош. Потому я рецептик тут весь и выложу, что бы у меня под рукой был. А если кто  спечёт,  не пожалеет. Очень-очень вкусно!



Ингредиенты:

Тесто:

Маргагин (можно масло сливочное) 250гр.

Яйца 2 шт.
Сметана 1 стакан 250мл.
Молоко 1 стакан 250 мл.
Мука 5 стаканов (по 250 мл.)
Сахар, соль
Дрожжи сухие - 6 чайных ложек (мокрых-80-90грамм)

Начинка: Капуста, Лук, укроп,перец,соль.



Тесто: Маргарин растопить, дать немножко остыть,вбить   яйца, добавить сметану, сахар, соль. Дрожжи развести в теплом молоке и всё это хорошенько взбить миксером. Затем кладётся мука. 5 стаканов( 250 мл.)Не пугайтесь если тесто покажется жидковатым. Замесили и отставьте его в сторону - пусть отдыхает в тёплом месте.(мин.40) А тем временем готовьте начинку.

Начинка: Лук обжарьте на растительном масле, капустку тонко нашинкуйте, посолите, поперчите и тушите под крышкой без воды и молока. Добавьте укропчик.Впрочем как приготовить начинку вы и сами знаете. Это дело вкуса, кто в молоке тушит, а кто яйца кладёт. А мы любим просто капусту. В этом пироге главное тесто. А пока мы начинку готовили тесто слегонца подошло. Смазываем противень раст. маслом. 1/3 часть теста вниз. Не раскатываем, а просто разминаем руками по всей площади. Выкладываем начинку. Сверху оставшееся тесто. Края защипнули. Вилочкой дырки прокололи.Можно смазать яйцом сверху, а можно и не. И в духовку. 180-185 градусов. на 40-45 мин. Должно получиться замечательно.
mamatoshi: (Default)
Альбом: Июль


У нас настаёт абрикосовое время.
На улицах, в посадках во округ полей, в садах, на дачах созревают оранжевые пахучие сладкие плоды. И в этом году, кажется будет такой средний урожай. Пошла первая волна. И цены сразу упали в двое.
Я взяла сегодня 5 кг что бы сварить вареньице. А что бы побаловать себя и папулю сделала фруктовую пиццу. Почему спросите меня не пирожки - пицца это быстрее делается и быстрее печётся ( а когда в квартире за сорок жары, то каждая минута включённой духовки играет роль). Пицца вышла замечательная. Вот я и решила поделиться с вами рецептиком.

Тесто.
Пол стакана сметаны или ряженки доводим тёплой водичкой до 300 гр, добавляем туда 1 ч.л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 ст.л. растительного масла ( в идеале оливковое, но и наше подсолнечное рулит), 1 чайную ложку сухих дрожжей.Что бы тесто имело красивый желтоватый оттенок, в него можно добавить немного куркумы - индийский шафран. Перемешиваем и добавляем муку пока не получится мягкое эластичное тесто. Ставим его в тепло накрыв, на 40 минут час. Это порция теста на две пиццы. Я обычно вторую часть кидаю в холодильник на следующий день.

После раскатываем на столе тонкий корж пиццы. Перекладываем его на смазанный лист и выкладываем ягоды ( в моём случае абрикосы, а можно и яблоки и клубнику и что там у вас растёт) всё это посыпаем сахаром и корицей и чуточку крахмалом ( что бы связать сок).
На средний огонь в духовку на 15 - 20 минут. Вынимаем и кушаем.
Альбом: Июль

А я побежала пенку с варенья снимать и чай пить. Приятного всем аппетита.
mamatoshi: (Смех)
Пока моё золото спит, я вас рецептик самодельной селёдочки настучу тут.

Берёте 1 кг свеже мороженной сельди. Как растает, голову гильятинкой - чик и кишочки тоже удаляем, и заставляем вспомнить её о море - заливаем рассолом (100 гр на пол литра хол. кипячённой воды. Если заранее озаботитесь, то воду можно кипятнуть с приправками разными).
И плавает она в нём не менее одного часу, а то и 2, 3, и т. д до 8. После чего наливаем сюда же 100 гр уксуса( лучше яблочного или винного).
и через час закуска несравненная у вас готова. А там как хотите режите, чистите или подаёте целой тушкой.

Приятного аппетита. У меня сегодня на ужин как раз она с лучком и будет...

Profile

mamatoshi: (Default)
mamatoshi

January 2012

S M T W T F S
12 3 456 7
89 10 11 12 1314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 09:02 pm
Powered by Dreamwidth Studios